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IMPIANTI ASCIUG. STAGIONATURE - CELLE
  
  2 STAGIONATURE X 12 CARRELLI
IMPIANTO RECENTE
BATTERIE STATICHE A SOFFITTO
RICAMBI ARIA
  
  ASCIUGATOIO AFFUMICATOIO x 2 CARRELLI
IMPIANTO RECENTE VENTILATO
UTA CON CANALE + DIFFUSORI
+ BATTERIE STATICHE
QUADRO PROGRAMMABILE
  
  ASCIUGATOIO SALUMI x 3 CARRELLI
IMPIANTO RECENTE VENTILATO
UTA CON CANALE E DIFFUSORI
+ BATTERIE STATICHE
QUADRO CONTROLLO PROGRAMMABILE
  
  CONDIZIONAMENTO SALA LAVORAZIONE
IMPIANTO DI CONDIONAMENTO
CALDO + FREDDO
AEROREFRIGERANTE A SOFFITTO
 
INTENERITORI
  
 
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INTENERITORE A LAME METALQUIMIA FILOGRIND 360
Struttura in acciaio INOX AISI 304 con finitura esterna micropallinata.
Nastro di trasporto prodotto in gomma alimentare con facchini per migliorare il trasporto del prodotto.
Basamento autoportante completo di n.2 ruote pivottanti con freno e 2 fisse per rendere più agevoli gli spostamenti
Quadro elettrico di comando in cassa inox completo di pulsante marcia, pulsante arresto,spia linea,spia blocco termico, interruttore generale.
N°2 pacchi lame equipaggiati con 80 lame circolari Ų 120mm.
Convogliatore di raccordo tra il nastro trasportatore e le lame, per assicurare il perfetto inserimento e orientamento del prodotto.
Impostazione della profondità di intenerimento.
Controllo sicurezza contenitore di ricevimento prodotto tramite sensore di presenza bidone.
Altezza di carico circa 1100mm. Altezza di scarico circa 1250mm.
Costruzione in ottemperanza norme CE.
Particolarmente indicato nella lavorazione di prosciutti sgrassati, spalle, e ricomposti in tecnologia tradizionale. Indispensabile in tecnologia cook-in. In questi casi l'inteneritore lavora con una serie di lame e un contro rullo salva cotenna.Altrettanto utile nella lavorazione di prosciutti con cotenna lavorati aperti. L'azione dell'inteneritopre non produce sfibramento della carne. Permette un rapido e completo assorbimento della salamoia in fase di zangolatura.
Assicura una migliore distribuzione degli ingredienti e della salamoia, assicura la buona coesione tra i fasci muscolari, riduce i ritiri dei muscoli in cottura. Ne   conseguono   riduzione   del   calo   cottura,   aumento   delle   rese,   diminuzione  dei  difetti    del  prodotto  finito.
  
 
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INTENERITORE AD AGHI 100 IMP
inteneritore meccanico con 100 aghi
Avanzamento natro regolabile
Movimento testata di intenerimento con bielle manovella
Profondita' di intenerimento regolabile
Passaggio prodotto mm 420 x h 190
Dotato di aghi a fetta di salame
Dimens. mm 1650x820x h 2150
Altezza carico prodotto mm 1100
  
 
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INTENERITORE AD AGHI 400
Inteneritore a 400 aghi Fava Axel
Macchine revisionata
CE
  
  INTENERITORE FAVA AXEL 100 AGHI
Inteneritore Fava Axel a 100 aghi
Macchina completamente revisionata
Garanzia
 
LEGATRICE
  
 
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IMBRIGLIATRICE FAVA GIORGIO AXEL 12 CORDE
Imbrigliatrice 12 corde per coppe, pancette
Esegue la legatura longitudinale con risultato come quella manuale
Funzionamento e controllo elettropneumatico
Autoregolante sul diametro e la lunghezza del prodotto
Accetta prodotto di lungh. da mm 220 a 460
Produzione: da 100 a 300 pezzi/minuto
Completamente in acciaio inox
MACCHINA REVISIONATA
  
 
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LEGATRICE FAVA A RULLI PER COPPE E PANCETTE
Legatrice Fava Giorgio Axel a 5 rulli autocentranti che pressano il prodotto mentre viene legato con spago o corda elastica il prodotto precedentemente imbrigliato.
Macchina a funzionamento elettropneumatico.
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