Macchine, impianti e attrezzature per salumifici e industrie alimentari

OCCASIONI



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BUFFER VERTICALE
BUFFER VERTICALE ELCAT
IL BUFFER VERTICALE HA LO SCOPO DI ACCUMULARE PORZIONI per es. di affettato DURANTE IL FUNZIONAMENTO DEL CARICATORE.
QUESTO PER PERMETTERE DI NON FERMARE IL CARICAMENTO QUANDO SERVE UNA PAUSA per es. durante il cambio stampo.
QUESTO CONSENTE DI EVITARE TEMPI MORTI DURANTE IL CARICO DELL'AFFETTATRICE.
CHIUDITRICE PER VASCHETTE IN ATM
CONFEZ. IN ATMOSFERA MODIFICATA VACUUM PUMP GV52 PER AFFETTATO
CONFEZ. ATMOSFERA MODIFICATA PER AFFETTATO
Controllo generale tramite PLC con 8 programmi memorizzabili
Sistema di immissione gas per atmosfera protettiva
Doppia alimentazione per cicli continui
Movimentazione automatica, a pulsante, del doppio cassetto destro/sinistro con uscita temporizzata a fine ciclo
Alternative di lavorazione: vuoto e gas/ solo vuoto/ solo saldatura
Possibilità di lavorazione con stampi a impronta singola o multipla:
Dimensioni massime delle vaschette:
impr.singola rettangolare mm 425x275
impr.doppia 2 x mm 200x275
impr.tripla 3 x mm 120x275
IN DOTAZIONE: STAMPO PER VASCHETTA DA AFFETTATO mm 260x260
PROSCIUTTO AFFETTATO IN VASCHETTA
vaschetta prosciutto affettato
DISOSSO PROSCIUTTI STAG. ATTREZZATURE
PREFORMATRICE/REGGIATRICE GIANBON
Preformatrice/reggiatrice Gianbon originale
Per la pressatura/formatura del prosciutto disossato e successiva reggiatura
Per la produzione di prosciutti disossati/addobbo
Funzionamento elettropneumatico
Dimensioni mm 920 x 620 x 1700 h
Peso kg 240
Macchina revisionata
FORNI COTTURA / AFFUMICATURA
FORNO RATIONAL ELETTRICO UNIVERSALE
Forno universale per gastronomia
6 teglie
INTENERITORI
INTENERITORE A LAME METALQUIMIA FILOGRIND 360
Struttura in acciaio INOX AISI 304 con finitura esterna micropallinata.
Nastro di trasporto prodotto in gomma alimentare con facchini per migliorare il trasporto del prodotto.
Basamento autoportante completo di n.2 ruote pivottanti con freno e 2 fisse per rendere più agevoli gli spostamenti
Quadro elettrico di comando in cassa inox completo di pulsante marcia, pulsante arresto,spia linea,spia blocco termico, interruttore generale.
N°2 pacchi lame equipaggiati con 80 lame circolari Ø 120mm.
Convogliatore di raccordo tra il nastro trasportatore e le lame, per assicurare il perfetto inserimento e orientamento del prodotto.
Impostazione della profondità di intenerimento.
Controllo sicurezza contenitore di ricevimento prodotto tramite sensore di presenza bidone.
Altezza di carico circa 1100mm. Altezza di scarico circa 1250mm.
Costruzione in ottemperanza norme CE.
Particolarmente indicato nella lavorazione di prosciutti sgrassati, spalle, e ricomposti in tecnologia tradizionale. Indispensabile in tecnologia cook-in. In questi casi l'inteneritore lavora con una serie di lame e un contro rullo salva cotenna.Altrettanto utile nella lavorazione di prosciutti con cotenna lavorati aperti. L'azione dell'inteneritopre non produce sfibramento della carne. Permette un rapido e completo assorbimento della salamoia in fase di zangolatura.
Assicura una migliore distribuzione degli ingredienti e della salamoia, assicura la buona coesione tra i fasci muscolari, riduce i ritiri dei muscoli in cottura. Ne   conseguono   riduzione   del   calo   cottura,   aumento   delle   rese,   diminuzione  dei  difetti    del  prodotto  finito.
INTENERITORE FAVA AXEL IMM 200 AGHI
Inteneritore Fava Axel a 200 aghi
Avanzamento natro regolabile
Movimento testata di intenerimento con bielle manovella
Profondita' di intenerimento regolabile
Passaggio prodotto mm 500 x h 220
Dotato di aghi a fetta di salame
Dimens. mm 1750x980x h 2150
Altezza carico prodotto mm 1100
Macchina completamente revisionata
Garanzia
LEGATRICE
IMBRIGLIATRICE FAVA GIORGIO AXEL 10 corde e 12 CORDE
Imbrigliatrice 12 corde per coppe, pancette
Esegue la legatura longitudinale con risultato come quella manuale
Funzionamento e controllo elettropneumatico
Autoregolante sul diametro e la lunghezza del prodotto
Accetta prodotto di lungh. da mm 220 a 460
Produzione: da 100 a 300 pezzi/minuto
Completamente in acciaio inox
MACCHINA REVISIONATA
LEGAPANCETTE TRADIZIONALE TREZZESI
MACCHINE SEMIAUTOMATICA TTRADIZIONALE PER LEGARE
PANCETTE, COPPE ECC.
LEGATRICE FAVA A RULLI PER COPPE E PANCETTE
Legatrice Fava Giorgio Axel a 5 rulli autocentranti che pressano il prodotto mentre viene legato con spago o corda elastica il prodotto precedentemente imbrigliato.
Macchina a funzionamento elettropneumatico.
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